';

Gastronomische
avond.

Elke maand reserveren wij een exclusieve avond voor liefhebbers van gastronomie. We starten om 19u met een 5-gangen menu.

Menu zonder wijnen €85pp
Menu met aangepaste dranken* €120pp
Menu BOB-formule* €105pp

* geselecteerde wijn per gerecht (1/2 glas wijn in de BOB-formule), fris, water & koffie/thee

Reservaties enkel geldig na bevestiging per mail of telefonisch op 09 330 02 20

Cannelloni van king krab

kamille ijsthee  –  hijiki  –  parfait van butternut met comté  –  basilicum mayo

SKREI GEINFUSEERD MET KAFFIR  

witte kool  –  venkel  –  jus komkommer  –  anijs

Runderwang gekonfijt

pastinaak  –  zoetzure groentjes  –  sinaasappel  –  krokant van curry

Jonge duif Anjou

appel met vanille  –  rode ui  –  maiskroketje  –  ramenas  –  shii-take

Spons van passievrucht 

walnootmelk  –  ruwe chocolade  –  gekaramelisserde noot  –
sneeuw van Parmezaan

HORSMAKREEL

avocado – radijs – granité van appel & wasabi – jasmijn

WITTE HEILBOT

hoppescheuten – eidooier – handgepelde garnaal – Chimay blond

WORTEL GEKONFIJT

moelle – zwarte look – tempura uiringen – hoisin

WAGYU BAVETTE

rode biet – sjalot in rode wijn – paksoi – schorseneer – jus truffel

MANGO

ganache van chocolade – bouillon van citroengras – limoen – munt
oranjebloesem

Schrijf deze avonden alvast in de agenda.
De menu’s komen telkens een maand ervoor online.

3 april
8 mei
5 juni
4 september
2 oktober
13 november
4 december